Erken Hasat ve Olgun Hasat Zeytinyağı

Erken Hasat ve Olgun Hasat Zeytinyağı

Erken hasat ve olgun hasat zeytinyağları genellikle bilinen ve tercih edilen zeytinyağı çeşitlerindendir. Herkesin damak tadı farklıdır fakat bazı tatlar vardır ki herkes için lezzeti aynıdır. Bu zeytinyağı çeşitlerimizde öyledir. Bu nedenle erken hasat ve olgun hasat zeytinyağlarımızın yolculuğunu sizlerle paylaşmak isteriz.

Zeytinyağımızı hazırlamak için zeytinlerimizi özenle toplayarak kasalara diziyoruz. İşlem görmeleri için hazırlanan zeytinlerimiz, zeytin hamuru haline getiriliyor. Zeytinlerimiz toplandığı döneme göre erken hasat veya olgun hasat zeytinyağı isimlerini almaktadır. Erken hasat zeytinyağı olarak adlandırılabilmesi için zeytinlerin Eylül – Ekim aylarında toplanmış olması gerekmektedir. Yani yeşil haldeyken toplanan zeytinlerden elde edilen zeytinyağına erken hasat diyoruz. Olgun hasat zeytinyağlarımız ise sonraki aylarda toplanan zeytinlerden elde edilen zeytinyağına verilen isimdir.

Zeytinyağı çeşitlerinde en sevilen ve tercih edilen tür soğuk sıkım zeytinyağıdır. Bir de erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı ise vazgeçilmez tercihtir. Tat, koku ve besin değeri açısından oldukça zengin olan erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı çiğ tüketime de oldukça uygundur. Tat ve kokusunun yoğun olma sebebi ise erken dönemde toplanması ve soğuk sıkım işlemi gerçekleştirilerek elde edildiği için daha az zeytinyağı elde ediliyor. Bu da zeytinyağının aromasının yoğun olmasına neden oluyor. Fakat erken toplandığı için ise asit oranı düşük polifenol oranı yüksek olmaktadır.

Zeytinyağı düşkünlerinin en çok tercih ettiği zeytinyağının erken hasat soğuk sıkım olmasının bir nedeni de içerisindeki asit oranın düşük olması ve vitaminler, mineraller açısından da zengin olmasıdır. Yemeklerinizde, kahvaltılarınızda tadına doyamayacağınız zeytinyağımızı rahatlıkla içerek de tüketebilirsiniz. Ethem Bey Zeytinyağları güvencesi ve kalitesiyle sizlere sunulmaktadır.